LE RICETTE DI DEBORA – Cavagnin di Pasqua

- 1 kg di farina
- 1 bicchiere di olio d’oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 cubetto di lievito fresco
- Latte q.b. abbastanza da rendere un impasto morbido (diluito con un po’ di acqua - facoltativo)
- uova q.b.
- zucchero q.b.

Cavagnin di Pasqua, un piatto gustoso, sfizioso e facile da realizzare. Per preparare questa ricetta, tipica del periodo delle feste pasquali, per prima cosa con la farina formare una fontana e mettere un po’ di sale. Sciogliere il lievito in un po’ di latte tiepido, versarlo nella fontana con il restante latte che è stato diluito con un pochino di acqua (facoltativo). Impastare fino a quando il composto si presenterà compatto e morbido. Regolarsi con la quantità di latte utilizzata. Mettere l’impasto a lievitare. Quando è quasi raddoppiato il volume (circa due-tre ore) versare su un tagliere di legno e formare un panetto allungato. Tagliare la pasta a bastoncini e con essi formare un cerchio e chiuderlo. Poi adagiare un uovo sulla chiusura e con altro impasto creare un croce sopra come a racchiuderlo. Bagnare con un po’ di acqua e cospargere con lo zucchero. Cuocere in forno a 250 gradi (o la massimo del forno) per 20-25 minuti.