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La festa più attesa: in Langa è iniziata la vendemmia del Dolcetto

Vendemmia FOTO MARCO AIMO2

L'avvio della vendemmia del Dolcetto - Foto Marco Aimo

È questa, da sempre, la festa più attesa per le famiglie che vivono e lavorano tra le colline di Langa. Da qualche giorno, tra i filari di casa nostra, ha preso il via la vendemmia del Dolcetto, appuntamento cardine per l’economia e la sopravvivenza di molte aziende agricole. Le uve sono giunte alla maturazione ottimale e si raccolgono materialmente i frutti di un anno intero di lavoro intenso e faticoso, spesso sotto il sole cocente, o sfidando il vento gelido e la pioggia. Ora, mentre i lavoranti sono in vigna, fin dal mattino ci si mette al lavoro anche in cucina, nelle cascine, per preparare il pranzo della festa e celebrare degnamente l’evento. Ormai terminata la prima fase della raccolta, dedicata ai bianchi e alle “basi” per il bollicine Alta Langa, avviata già a fine agosto, si inizia quindi a “fare sul serio”, passando alla vendemmia delle uve simbolo del...

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