“Serata-evento” a Dogliani sulle eccellenze gastronomiche: “Le mani in pasta”

19 Novembre 2021 - 08:34

Bruno Ceretto di aziende vitivinicole Ceretto, in netto contrasto con suo padre, negli anni ’70, ha un’intuizione rivoluzionaria: porta nelle Langhe il concetto del "cru"

È un autunno tutto dedicato alle eccellenze del nostro territorio, quello programmato in sala dal cinema “Multilanghe” di Dogliani. Aspettando l’arrivo di “The Truffle Hunters”, l’attivissimo Luigi Musso propone infatti, per la sera di venerdì 19 novembre (dalle ore 21), una “serata-evento” dedicata a diverse realtà di spicco di casa nostra. Ci sarà probabilmente spazio per un dibattito, durante il quale scambiarsi idee e punti di vista, ma tutto ruoterà attorno alla proiezione di “Le mani in pasta”, docufilm di Marino Bronzino, sulla gastronomia piemontese. Il film racconta di Massimiliano Prete, partito dai cestini di pane per i ristoranti e approdato al concetto di pizzeria gastronomica. C’è poi Beppe Gallina, fornitore di pesce per molti locali, che alla fine si mette in proprio con la pescheria-ristorante che porta il suo nome. E ancora Martino Patti, che riesce a laurearsi grazie alle borse di studio, porta a termine un dottorato alla Normale di Pisa, trova impiego alla Treccani e infine molla tutto, per allevare capre a Castagneto Po, nella sua Cascina Badin. Infine c’è Anton Aaron Biondo, di padre siciliano e madre filippina, che si diploma all’Accademia delle Belle Arti, ma non riesce a rinunciare al suo sogno di fare il cameriere, diventando un direttore di sala di straordinaria bravura. A questi percorsi “di nicchia”, si aggiungono la storia dello chef stellato Enrico Crippa e due “casi scuola” di realtà di rilievo, come l’azienda vinicola “Ceretto” di Alba e l’intero universo “Eataly”, con l’intervento dei creatori, Bruno Ceretto, Oscar Farinetti e del patron di Slow Food, Carlin Petrini. Dopo la “prima” del 19 novembre, il film di Produzione Lume sarà in programmazione a Dogliani (sala rossa, in collaborazione con Piemonte Movie), fino al 23 novembre. Martino Patti ha insegnato l’uso del pc ai doglianesi Curiosità. Il nome di Martino Patti di Cascina Badin è anche legato a Dogliani. Nel 2013 infatti, nell’ambito del progetto “S3pitosa Terza età” in collaborazione con l’Associazione locale “Un sole per chi è solo”, ha insegnato l’utilizzo del computer ad una cinquantina di doglianesi ultrasessantacinquenni. Assaggi di prodotti tipici, prima del film Venerdì 19 novembre, prima di salire in sala grande al “Multilanghe”, i presenti potranno anche gustare un piattino di eccellenze del territorio doglianese e di Langa, in stretta relazione appunto con le storie e le esperienze che verranno poi raccontate, anche tramite la pellicola, durante la serata.