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04 Dicembre 2025 - 12:43
Risotto al cavolfiore: la nuova ricetta di Debora Sattamino
Le ricette di Debora Sattamino non sono solo piatti, ma piccoli viaggi tra tradizione e creatività. Ogni ingrediente ha una storia, ogni passaggio custodisce un segreto della sua cucina fatta di passione, gusto e semplicità.
Quella di oggi è una ricetta golosa, ma facile da realizzare, che profuma d'inverno… pronti a scoprirla insieme a noi? ✨
un quarto di cavolfiore verde
1 bicchiere di riso
mezza cipolla bianca
30 g di burro
brodo vegetale q.b.
sale pepe e olio evo q.b.
stracchino locale q.b.
Pulire il cavolfiore verde e tagliarlo a pezzetti.
Farlo bollire in acqua salata per circa 20 minuti.
Poi in un mixer frullarlo con olio, un pizzico di sale e un mestolo di brodo, fino a formare una crema abbastanza liquida.
In un tegame fare rosolare la cipolla tagliata fine con il burro, aggiungere il riso e fare tostare qualche minuto continuando a mescolare.
Piano piano aggiungere il cavolfiore frullato e il brodo fino a quando il risotto non raggiungerà la cottura.
È importante mescolare spesso. Ci vorranno circa 20 minuti.
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