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Il successone della Cisrà: in migliaia a Dogliani, per gustare la zuppa d'autunno

Mattia Clerico

Mattia Clerico

02 Novembre 2024 - 10:25

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Grande "Fiera dei Santi" oggi, sabato 2 novembre, a Dogliani. Complice il "ponte" festivo e la piacevole giornata di sole, questa mattina, fin dalle prime luci dell'alba, sono stati davvero tantissimi i golosi che non si sono voluti perdere la distribuzione della tradizionale Cisrà, zuppa di Langa autunnale per eccellenza, cotta per tutta la notte precedente in enormi pentoloni, da un team di volontari ormai collaudatissimo. La minestra, preparata con verdure di stagione, ceci e trippe, secondo un'antichissima e segreta ricetta, anche quest'anno ha deliziato migliaia di persone, che hanno formato lunghe code allo stand, per poi accomodarsi a tra i tavolini sotto la vecchia area mercatali. Numerosi anche coloro che hanno invece scelto di ritirare la Cisrà "da asporto", per poi godersela comodamente a casa, per pranzo. Per trovare le origini della “Cisrà” bisogna risalire indietro nel tempo. Si racconta, infatti, che – in occasione della Fiera dei Santi –...

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