Campionati della Cucina Italiana: straordinaria medaglia d’argento per Leonardo

L’allievo del “Giolitti” di Mondovì rappresentava il Piemonte al concorso per il “Miglior Allievo Istituti Alberghieri”

16 Febbraio 2026 - 10:30

Campionati della Cucina Italiana: straordinaria medaglia d’argento per Leonardo

Leonardo Castagnotto, allievo dell’Istituto Alberghiero Giolitti Bellisario di Mondovì

Dal 15 al 17 febbraio il Rimini Expo Centre Italy sta ospitando la 10ª edizione dei Campionati della Cucina Italiana, in svolgimento all’interno della manifestazione “Beer & Food Attraction”. Un appuntamento in collaborazione tra Italian Exhibition Group e la Federazione Italiana Cuochi (FIC) per una delle più importanti e completa competizione culinaria nazionale, riconosciuta ufficialmente dal circuito internazionale Worldchefs.  Nella giornata di domenica 15 febbraio da Rimini è arrivato uno straordinario acuto monregalese con la medaglia d’argento di Leonardo Castagnotto, allievo dell’Istituto Alberghiero Giolitti Bellisario di Mondovì al concorso per il “Miglior Allievo Istituti Alberghieri”. «Un traguardo che premia tecnica, creatività, disciplina e passione, valori centrali nel percorso formativo dei nostri futuri professionisti della cucina. Orgogliosi di questo importante riconoscimento. Complimenti, Leonardo!» sottolinea l’Istituto. La prova prevedeva la realizzazione, entro il tempo massimo di 45 minuti, di un antipasto caldo a base di baccalà islandese, elaborato con tecniche innovative e nel rispetto dei principi di equilibrio e sana alimentazione. Leonardo, seguito dal docente tutor Prof. Silvio Pellegrino e con la supervisione dello chef Andrea Serale, giovane e affermato membro della Nazionale Italiana Cuochi e consigliere dell’Associazione Cuochi Provincia Granda, ha presentato il piatto: “Baccalà d’Islanda bardato al lardo di Arnad, purea di patate Bisalta e cialda al limone nero, demiglace al katsuobushi con composizione di microgreen e rape all’agro”, convincendo pienamente la giuria della Federazione per tecnica, creatività ed equilibrio gustativo. Leonardo si era guadagnato la partecipazione a Rimini come rappresentate per il Piemonte aggiudicandosi, nel marzo scorso, il concorso “Trofeo Migliore Allievo delle Scuole alberghiere Chef 2025” al salone Horeca di Torino insieme all’Associazione Cuochi della Provincia Granda (ACPG).

Dal 15 al 17 febbraio il Rimini Expo Centre Italy sta ospitando la 10ª edizione dei Campionati della Cucina Italiana, in svolgimento all’interno della manifestazione “Beer & Food Attraction”.

Un appuntamento in collaborazione tra Italian Exhibition Group e la Federazione Italiana Cuochi (FIC) per una delle più importanti e completa competizione culinaria nazionale, riconosciuta ufficialmente dal circuito internazionale Worldchefs.

Leonardo, viene dall'Alberghiero di Mondovì il miglior allievo all'Horeca di Torino

Nella giornata di domenica 15 febbraio da Rimini è arrivato uno straordinario acuto monregalese con la medaglia d’argento di Leonardo Castagnotto, allievo dell’Istituto Alberghiero Giolitti Bellisario di Mondovì al concorso per il “Miglior Allievo Istituti Alberghieri”. «Un traguardo che premia tecnica, creatività, disciplina e passione, valori centrali nel percorso formativo dei nostri futuri professionisti della cucina. Orgogliosi di questo importante riconoscimento. Complimenti, Leonardo!» sottolinea l’Istituto.

La prova prevedeva la realizzazione, entro il tempo massimo di 45 minuti, di un antipasto caldo a base di baccalà islandese, elaborato con tecniche innovative e nel rispetto dei principi di equilibrio e sana alimentazione.

Leonardo, seguito dal docente tutor Prof. Silvio Pellegrino e con la supervisione dello chef Andrea Serale, giovane e affermato membro della Nazionale Italiana Cuochi e consigliere dell’Associazione Cuochi Provincia Granda, ha presentato il piatto: “Baccalà d’Islanda bardato al lardo di Arnad, purea di patate Bisalta e cialda al limone nero, demiglace al katsuobushi con composizione di microgreen e rape all’agro”, convincendo pienamente la giuria della Federazione per tecnica, creatività ed equilibrio gustativo.

Leonardo si era guadagnato la partecipazione a Rimini come rappresentate per il Piemonte aggiudicandosi, nel marzo scorso, il concorso “Trofeo Migliore Allievo delle Scuole alberghiere Chef 2025” al salone Horeca di Torino insieme all’Associazione Cuochi della Provincia Granda (ACPG).