Legalità, non omertà: l'Istituto Alberghiero che parla agli studenti delle frodi alimentari

Il ten. col. Ciliento torna a Mondovì per parlare di legalità e filiera alimentare
Un incontro all’Alberghiero con l’ex comandante della Compagnia Carabinieri

MONDOVÌ
È tornato a Mondovì per un giorno – la città in cui ha comandato la Compagnia dal 2013 al 2018 – il tenente colonnello Raffaello Ciliento, oggi comandante del Reparto Tutela Agroalimentare di Torino. Il ten. col. Ciliento ha tenuto una lezione sui temi della qualità e della sicurezza alimentare martedì mattina 10 marzo presso l’aula magna “Paolo Borsellino” dell’Istituto Superiore “Giolitti”.

Un interessante appuntamento, occasione per illustrare organizzazione e competenze del Comando Carabinieri per la Tutela Agroalimentare e le principali attività svolte, dalla garanzia della qualità dei prodotti, al contrasto alle frodi, ai controlli sulla tracciabilità e sulla salubrità degli alimenti, oltre alle verifiche sulle indebite percezioni di fondi pubblici e sul riciclaggio di denaro nel settore agroalimentare.

Ampio spazio è stato dedicato agli aspetti tecnici, con esempi concreti legati alla normativa sugli alimenti, alla lettura delle etichette, alla composizione nutrizionale dei prodotti e ai cosiddetti “Pilastri della qualità alimentare”. Non sono mancati rimandi a casi reali di frodi, in particolar modo su miele, olio e vino, tra i prodotti più esposti a contraffazioni o pratiche illecite. I relatori hanno inoltre illustrato il funzionamento dei controlli effettuati dai Carabinieri, spesso a sorpresa, durante i quali vengono verificati prodotti, documentazione, modalità di produzione e conformità alle normative. Particolare attenzione, infine, ad alcune filiere strategiche per il settore enogastronomico: vitivinicola, lattiero-casearia e olearia, con esempi di irregolarità riscontrate negli anni e delle attività di analisi e sequestro dei prodotti non conformi.

«L’incontro ha permesso agli studenti di comprendere quanto il tema della qualità alimentare sia strettamente legato non solo alla tutela del consumatore, ma anche alla legalità, alla trasparenza e alla valorizzazione delle produzioni – commenta la dirigente scolastica prof.ssa Donatella Garello –. Una lezione di grande valore formativo, resa ancora più significativa dalla presenza di relatori d’eccezione, che ringrazio per la professionalità e la competenza messe a disposizione dei nostri studenti, futuri cittadini e professionisti sempre più consapevoli».