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20 Marzo 2026 - 19:03
A Niella Tanaro non si resta con le mani in mano, qualcosa bolle in pentola o, per meglio dire, qualcosa cuoce in forno... Già perchè sono in corso sperimentazioni speciali, promosse dal Comune, con la collaborazione dei panettieri professionisti Riccardo Avetta e Luca Nicolino di Bagnasco. L'obiettivo è mettere a punto una ricetta tipica, per una pagnotta che possa rappresentare in futuro il pane di Niella Tanaro sul mercato.
Sarà una delle novità chiave della prossima festa del pane, in preparazione, per il mese di agosto. Un pane in cui avrà un ruolo chiave, naturalmente, anche la De.Co. del paese, la Nigella, riscoperta dall'Associazione omonima presieduta da Mauro Benedetto, che aveva un ruolo chiave nello stemma di Niella Tanaro. Il lavoro è ancora in fase embrionale... Si sperimenta, alla ricerca del miglior risultato possibile, per far tornare la "mica bella" del paese.
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