Masche, bagna cauda, tartufi: ecco l’Estate di San Martino

Name: Masche, bagna cauda, tartufi: ecco l’Estate di San Martino
Start: 2025-11-07T18:00:0Z
End: 2025-11-09T22:57:0Z
Location: Paroldo

A Paroldo, tra tradizioni contadine, buon cibo e storie antiche, una tre-giorni di gusto e cultura nel cuore dell’Alta Langa

Debora Sattamino

06 Novembre 2025 - 10:04

Masche, bagna cauda, tartufi: ecco l’Estate di San Martino

Dettagli evento

Data di inizio 07.11.2025 - 19:00

Data di fine 09.11.2025 - 23:57

Località Paroldo

Tipologia Sagre

A Paroldo arriva “l’Estate di San Martino” il fine settimana del 7, 8 e 9 novembre: tre giorni di tradizione e convivialità che rappresentano l’anima più autentica del paese. Venerdì 7 novembre si aprirà con la “Cena delle Masche” nei ristoranti locali e con la suggestiva passeggiata notturna sui sentieri delle masche, un percorso tra luci e racconti che unisce mistero e poesia. La “Veglia della bagna cauda” Sabato 8 novembre sarà la volta della “Veglia della bagna cauda”, evento simbolo di Paroldo: alle 17 prenderà il via il dialogo “Aglio e tartufi: le buone proprietà in cucina”, cui seguiranno la consegna dei riconoscimenti con il “Mantello di San Martino” e con il XVI Premio “Palodium” alla Cultura, insieme all’inaugurazione ufficiale della rassegna. Dalle 18,30, le vie del centro si riempiranno di musica, spettacoli e aperitivi in collaborazione con “Piazza di Circo Festival” e la Compagnia Teatro Marenco. Dalle 20, la bagna cauda entrerà nelle case amiche dei paroldesi e, a notte inoltrata, la festa continuerà con caldarroste, vino e canti ai Cavallini. La domenica della fiera: tartufi, pietra di Langa e famiglie Domenica 9 novembre, la tradizione incontrerà i profumi dell’autunno con la “Fiera del Tartufo e della Pietra di Langa”, che aprirà alle 9,30 con la mostra mercato, gli antichi mestieri a cura degli Amici di San Vittore, la musica dei Pijtevarda, laboratori e giochi per bambini. Tra le proposte più attese, la ricerca guidata del tartufo con l’Associazione Trifolai del Monregalese e del Cebano e la suggestiva Tribaldina dal campanile di San Martino, simbolo di festa e comunità. Per gli appassionati di cammino, alle 9 partirà il trekking sui sentieri di Paroldo, organizzato con il CAI Ceva, mentre alle 12.30 si terrà il “Pranzo di San Martino”, preparato dalle Pro loco del territorio e dai ristoranti del borgo. Durante tutto il fine settimana sarà possibile visitare l’Ecomuseo della Pecora delle Langhe, aperto sabato dalle 17 alle 20 e domenica per l’intera giornata. Una domenica per bambini e famiglie La domenica sarà particolarmente dedicata ai più piccoli e alle famiglie. In programma laboratori creativi e attività magiche: alle 11,30 sarà possibile disegnare la masca con Art.iKA, alle 14,30 il laboratorio di ceramica, seguito da “Costruisci una masca in lana”. Per tutta la giornata anche giochi tradizionali, Circobus, truccabimbi, “Fotografo Minutero” e “Api in piazza”. Le parole del sindaco Spiega il sindaco Andrea Ferro: «Per l’Amministrazione del paese, organizzare un evento così importante è ogni anno una scommessa. Per Paroldo, l’Estate di San Martino rappresenta l’apice dell’offerta culturale e si distingue per la capacità di riportare in vita tradizioni autentiche, con un’attenzione particolare alla gastronomia e ai ricordi del passato. La cena nelle case, cuore dell’evento, ricrea l’atmosfera delle antiche veglie contadine: gli ospiti vengono accolti calorosamente nelle abitazioni locali, dove la bagna cauda di Paroldo De.Co., piatto simbolo, viene servita con verdure di stagione, accompagnata da racconti di masche e dal calore di un tempo ormai perduto. Questa peculiarità, resa possibile dall’apertura delle porte delle famiglie paroldesi, offre un’esperienza unica, intima e familiare, che rende la manifestazione irripetibile. Non meno interessante è la mostra mercato di domenica 9 novembre, che anima la piazza e la borgata Cavallini con espositori di prodotti tipici come formaggi, castagne, mieli e vini, accanto a creazioni in Pietra di Langa e manufatti artigianali. È un’occasione per apprezzare le eccellenze del territorio e immergersi nella **cultura dell’Alta Langa». Premi e riconoscimenti In occasione della “Fiera di San Martino” saranno consegnati i tradizionali premi: il “Premio Palodium per la Cultura” andrà all’attore e regista Pippo Bessone, mentre i “Mantelli di San Martino” saranno attribuiti ad Alessandro Prato, già sindaco del paese, e al consigliere regionale Franco Graglia. “L’Estate di San Martino” è organizzata dal Comune di Paroldo e dall’Associazione Pro Loco, con il contributo e patrocinio della Provincia di Cuneo, dell’Unione Montana Alta Langa e di numerosi partner locali. Per informazioni: 353 337 1748

A Paroldo arriva “l’Estate di San Martino” il fine settimana del 7, 8 e 9 novembre: tre giorni di tradizione e convivialità che rappresentano l’anima più autentica del paese.

Venerdì 7 novembre si aprirà con la “Cena delle Masche” nei ristoranti locali e con la suggestiva passeggiata notturna sui sentieri delle masche, un percorso tra luci e racconti che unisce mistero e poesia.

La “Veglia della bagna cauda”

Sabato 8 novembre sarà la volta della “Veglia della bagna cauda”, evento simbolo di Paroldo: alle 17 prenderà il via il dialogo “Aglio e tartufi: le buone proprietà in cucina”, cui seguiranno la consegna dei riconoscimenti con il “Mantello di San Martino” e con il XVI Premio “Palodium” alla Cultura, insieme all’inaugurazione ufficiale della rassegna.

Dalle 18,30, le vie del centro si riempiranno di musica, spettacoli e aperitivi in collaborazione con “Piazza di Circo Festival” e la Compagnia Teatro Marenco.
Dalle 20, la bagna cauda entrerà nelle case amiche dei paroldesi e, a notte inoltrata, la festa continuerà con caldarroste, vino e canti ai Cavallini.

La domenica della fiera: tartufi, pietra di Langa e famiglie

Domenica 9 novembre, la tradizione incontrerà i profumi dell’autunno con la “Fiera del Tartufo e della Pietra di Langa”, che aprirà alle 9,30 con la mostra mercato, gli antichi mestieri a cura degli Amici di San Vittore, la musica dei Pijtevarda, laboratori e giochi per bambini.

Tra le proposte più attese, la ricerca guidata del tartufo con l’Associazione Trifolai del Monregalese e del Cebano e la suggestiva Tribaldina dal campanile di San Martino, simbolo di festa e comunità.
Per gli appassionati di cammino, alle 9 partirà il trekking sui sentieri di Paroldo, organizzato con il CAI Ceva, mentre alle 12.30 si terrà il “Pranzo di San Martino”, preparato dalle Pro loco del territorio e dai ristoranti del borgo.

Durante tutto il fine settimana sarà possibile visitare l’Ecomuseo della Pecora delle Langhe, aperto sabato dalle 17 alle 20 e domenica per l’intera giornata.

Una domenica per bambini e famiglie

La domenica sarà particolarmente dedicata ai più piccoli e alle famiglie. In programma laboratori creativi e attività magiche:
alle 11,30 sarà possibile disegnare la masca con Art.iKA, alle 14,30 il laboratorio di ceramica, seguito da “Costruisci una masca in lana”.
Per tutta la giornata anche giochi tradizionali, Circobus, truccabimbi, “Fotografo Minutero” e “Api in piazza”.

Le parole del sindaco

Spiega il sindaco Andrea Ferro:

«Per l’Amministrazione del paese, organizzare un evento così importante è ogni anno una scommessa. Per Paroldo, l’Estate di San Martino rappresenta l’apice dell’offerta culturale e si distingue per la capacità di riportare in vita tradizioni autentiche, con un’attenzione particolare alla gastronomia e ai ricordi del passato.
La cena nelle case, cuore dell’evento, ricrea l’atmosfera delle antiche veglie contadine: gli ospiti vengono accolti calorosamente nelle abitazioni locali, dove la bagna cauda di Paroldo De.Co., piatto simbolo, viene servita con verdure di stagione, accompagnata da racconti di masche e dal calore di un tempo ormai perduto.
Questa peculiarità, resa possibile dall’apertura delle porte delle famiglie paroldesi, offre un’esperienza unica, intima e familiare, che rende la manifestazione irripetibile.
Non meno interessante è la mostra mercato di domenica 9 novembre, che anima la piazza e la borgata Cavallini con espositori di prodotti tipici come formaggi, castagne, mieli e vini, accanto a creazioni in Pietra di Langa e manufatti artigianali. È un’occasione per apprezzare le eccellenze del territorio e immergersi nella **cultura dell’Alta Langa».

Premi e riconoscimenti

In occasione della “Fiera di San Martino” saranno consegnati i tradizionali premi:
il “Premio Palodium per la Cultura” andrà all’attore e regista Pippo Bessone, mentre i “Mantelli di San Martino” saranno attribuiti ad Alessandro Prato, già sindaco del paese, e al consigliere regionale Franco Graglia.

“L’Estate di San Martino” è organizzata dal Comune di Paroldo e dall’Associazione Pro Loco, con il contributo e patrocinio della Provincia di Cuneo, dell’Unione Montana Alta Langa e di numerosi partner locali.

Per informazioni: 353 337 1748