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Nascono i “Mombarocchi”: gli gnocchi con le patate di Mombarcaro

Debora Sattamino

Debora Sattamino

13 Febbraio 2025 - 11:57

mo

Nascono i “Mombarocchi”

Nascono i “Mombarocchi”. Ormai da anni Mombarcaro è considerato il paese punto di riferimento per la produzione di patate di altissima qualità. Il Comune ospita da tempo la sede del Consorzio della patata dell’Alta Valle Belbo. Del Consorzio fanno parte quattro aziende agricole e altre dieci sono in procinto di entrare. Alessandro Braida, consigliere comunale, classe 1990, dallo scorso anno lavora a tempo pieno nell’azienda di famiglia dedicandosi a 360 gradi a questa produzione. «In precedenza ero dipendente dell’Acda di Cuneo – spiega –. Sono sposato e ho tre figli, così ho pensato di dedicarmi interamente a una mia attività. Ad aiutarmi c’è mio padre Germano, coltiviamo patate, foraggi e cereali. Siamo nella cascina Andreini. Tra i più celebri prodotti derivanti dalla lavorazione delle patate vi sono gli gnocchi. A Mombarcaro, ogni anno, è possibile gustarli a luglio durante la “Sagra della patata”: le donne del paese ne preparano circa...

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