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LE RICETTE DI DEBORA
Frittata di primule

Scopri come realizzare questa gustosa frittata di primule, grazie ai consigli di Debora Sattamino

Debora Sattamino

Debora Sattamino

08 Marzo 2026 - 11:40

Frittata di primule

Frittata di primule: la ricetta di Debora Sattamino

Le ricette di Debora Sattamino non sono solo piatti, ma piccoli viaggi tra tradizione e creatività. Ogni ingrediente ha una storia, ogni passaggio custodisce un segreto della sua cucina fatta di passione, gusto e semplicità.


Quella di oggi è una ricetta sfiziosa, per portare in tavola un qualcosa di diverso e accattivante… Pronti a scoprirla insieme a noi? ✨

 

Frittata di primule

 

Ingredienti

  

  • alcune manciate di primule (comprese le foglie)
      
  • 3 uova
     
  • 1 spicchio d’aglio
     
  • olio e sale q.b.
     

Preparazione

 

Mondare e lavare molto bene le primule, comprese le foglie.

Lasciare quindi asciugare su un canovaccio pulito.
In una padella antiaderente versare due o tre cucchiai di olio e fare rosolare per qualche minuto l’aglio in camicia leggermente schiacciato.

Aggiungere due o tre manciate di primule con le foglie e, a fuoco lento, lasciare appassire con il coperchio.

Rigirare di tanto in tanto.

Quando saranno cotte, unirle alle uova precedentemente sbattute con un pizzico di sale.

Mescolare bene.

Versare nella stessa padella di cottura delle primule ancora due cucchiai di olio e il composto.

Lasciare cuocere qualche minuto per lato.

           
   
 
Debora Sattamino, giornalista, è collaboratrice de "L'Unione" ed una grande appassionata di cucina e di gastronomia. È autrice dei libri "Le ricette dell'Unione" (un “ricettario” di oltre 30 piatti, tutti rappresentativi delle nostre terre), “Le ricette di Debora” (2022) e “Con Debora il Cucina” (2023) tutti editi da CEM - Cooperativa Editrice Monregalese. Nella sua rubrica su "L'Unione Monregalese" propone gustose ricette da riproporre ogni giorno, idee facili da preparare anche senza particolari competenze in cucina. Le caratteristiche della rubrica, come definisce la stessa autrice, sono: la stagionalità, l’attenzione alle peculiarità del territorio e dei suoi produttori e la semplicità.
 
 

 
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