Al "Campionato di battuta al coltello" trionfa un giovane macellaio di Vicenza

Specialisti della carne da tutta Italia si sono sfidati per conquistare "Il Trinità", l'ambito coltello. Ecco tutti i vincitori

02 Dicembre 2025 - 09:41

Al "Campionato di battuta al coltello" trionfa un giovane macellaio di Vicenza

Il vincitore del coltello, Nicola Raniero. A destra, Matteo Monieri e Lorenzo Sudati la "Bianca non comune",

Domenica 30 novembre nella Bocciofila di Trinità, come da tradizione durante la Fera dij pocio e dij bigat, il 12º Campionato di Battuta al coltello è tornato ed emozionare il pubblico. Macellai-artisti da tutta Italia si sono sfidati a colpi di coltello, dando vita ancora una volta ad una mattinata intensa e spettacolare. Quest'anno, per il Piemonte erano presenti Roberto Fea della macelleria Fea di Fossano, Alessandro Arborino della gastronomia D'Ale di Cuneo, Sebastiano Asmondo della macelleria del Borgo di Vogogna (Vco) e Gabriel Arghir della Macelleria Torelli di Torino. In più, la kermesse ha ospitato lo chef Gianfranco Dainotti dalla Toscana (terzo classificato in velocità), Edoardo Nardini (secondo classificato nella velocità a 2 mani), Sauro Vettori e Simone Fondi (macelleria La Ciccia di Simone). New entry di questa edizione, dall'Emilia Romagna, la macelleria Bollini di Ostiglia, che ha conquistato tre medaglie d'argento, nella battuta gastronomica, nella gustosa e nella battuta ristorante. La Liguria era presente con la macelleria Gaudio di Vittorio Gaudio (Genova). Exploit della Lombardia, con la macelleria Monieri, che porta a Lentate sul Seveso il premio prestigioso della battuta più bella, versione ristorante dal titolo Bianca non comune realizzata da Matteo Monieri e Lorenzo Sudati. Presenti anche le macellerie Marzani, Vergani (con Stefano Vergani), e Pasinato. L'unica Macelleria dal Veneto era la Raniero di Nicola Raniero, che ha portato a Vicenza il coltello più ambito da tutti i macellai: Il Trinità, riconoscimento che premia il totale dei punteggi di tutte le discipline. Il doppio titolo per la battuta più bella per la sezione gastronomia e per la battuta più gustosa è andato a Sebastiano Asmondo di Vogogna (Vco ). L'evento è stato organizzato dalla Confraternita della Battuta al coltello, nata il 18 settembre 2024 per volontà dell'allevatore trinitese Dario Perucca, anima della manifestazione.

Domenica 30 novembre nella Bocciofila di Trinità, come da tradizione durante la "Fera dij pocio e dij bigat", il 12º Campionato di Battuta al coltello è tornato ed emozionare il pubblico. Macellai-artisti da tutta Italia si sono sfidati a "colpi di coltello", dando vita ancora una volta ad una mattinata intensa e spettacolare.

Quest'anno, per il Piemonte erano presenti Roberto Fea della macelleria "Fea" di Fossano, Alessandro Arborino della gastronomia "D'Ale" di Cuneo, Sebastiano Asmondo della macelleria "del Borgo" di Vogogna (Vco) e Gabriel Arghir della Macelleria Torelli di Torino.

In più, la kermesse ha ospitato lo chef Gianfranco Dainotti dalla Toscana (terzo classificato in "velocità"), Edoardo Nardini (secondo classificato nella "velocità a 2 mani"), Sauro Vettori e Simone Fondi (macelleria "La Ciccia di Simone").

New entry di questa edizione, dall'Emilia Romagna, la macelleria "Bollini" di Ostiglia, che ha conquistato tre medaglie d'argento, nella "battuta gastronomica", nella "gustosa" e nella "battuta ristorante".

La Liguria era presente con la macelleria "Gaudio" di Vittorio Gaudio (Genova). Exploit della Lombardia, con la macelleria "Monieri", che porta a Lentate sul Seveso il premio prestigioso della battuta più bella, versione "ristorante" dal titolo "Bianca non comune" realizzata da Matteo Monieri e Lorenzo Sudati.

Presenti anche le macellerie "Marzani", "Vergani" (con Stefano Vergani), e "Pasinato". L'unica Macelleria dal Veneto era la "Raniero" di Nicola Raniero, che ha portato a Vicenza il coltello più ambito da tutti i macellai: "Il Trinità", riconoscimento che premia il totale dei punteggi di tutte le discipline.

Il doppio titolo per la battuta più bella per la sezione "gastronomia" e per la battuta "più gustosa" è andato a Sebastiano Asmondo di Vogogna (Vco ).

L'evento è stato organizzato dalla "Confraternita della Battuta al coltello", nata il 18 settembre 2024 per volontà dell'allevatore trinitese Dario Perucca, anima della manifestazione.